Ürünlerimizin kalbi, en taze ve mevsiminde toplanmış meyve ve sebzelerde atar. Sirkelerimiz için seçtiğimiz özel meyveler, **geleneksel ve yavaş fermantasyon** sürecine bırakılır. Bu uzun bekleyiş, sirkenin içindeki faydalı "ana"nın oluşmasını ve lezzetin en doğal haliyle derinleşmesini sağlar. **Hızlandırıcı kullanmadan**, doğanın bize verdiği süreye saygı duyarız.
Turşu ve soslarımız için en önemli aşama olgunlaşmadır. Turşularımız, sadece **doğal kaya tuzu** kullanılarak fermente edilir; asla kimyasal sertleştiriciler eklenmez. Soslarımız ise, lezzetlerin birbiriyle bütünleşmesi için belirli bir süre güneşte veya doğal sıcaklıkta bekletilir. Bu sabırlı süreç, ürünlerimize o derin, doyurucu ve **gerçek ev yapımı tadını** verir.
Ürünlerimiz doğduğu saflıkla şişelenir. Üretimin hiçbir aşamasında ve ambalajlamadan hemen önce **yapay koruyucu, renklendirici veya kıvam artırıcı** kullanmayız. Tüm sirkelerimiz, soslarımız ve turşularımız, doğallığını ve tazeliğini korumak amacıyla **sağlıklı cam ambalajlarda** hava ile teması kesilerek paketlenir. Böylece doğallık, sofranıza ilk günkü gibi ulaşır.